アイドルから鰻職人へ！佐倉さんの情熱
佐倉さんは小さい頃から料理と食べることが大好きで、特に鰻には特別な思い入れがあったそうです。アイドル活動を始める前には料理学校で学び、多忙なアイドル時代も「飲食店を開きたい」という夢を持ち続けていました。その夢を叶えるため、鹿児島へ渡り、鰻の捌き方や焼き方を一から修行。「拍手を卒業し、鰻と向き合う毎日」と語るように、職人としての道を真剣に歩み始めました。
こだわりの鰻と特別メニュー
「うなぎの佐倉」では、職人として培った技術を活かし、鹿児島・大隈産の高級鰻を提供しています。規格外の鰻を使用することで、高品質でありながらもリーズナブルな価格を実現しているのが嬉しいポイントです。
鰻はふわふわに焼き上げられ、ご飯には農家から直接仕入れた伊賀米を使用。粘り気のある伊賀米が鰻の旨味を一層引き立てます。
また、旬によって内容が変わる「先付け三種盛り」も提供されます。ある日のメニューは以下の通りです。
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合鴨スモーク
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茄子の煮浸し
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ポテトサラダ
将来の展望
佐倉さんは、「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」と語り、常に鰻と真摯に向き合う姿勢を貫いています。今後は、向島店の他にもランチ専門の西麻布店、さらには多店舗展開も検討中とのこと。佐倉さんの今後の活躍に期待が高まりますね！
店舗情報
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店名: うなぎの佐倉 向島店
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住所: 〒131-0033 東京都墨田区向島2丁目11-12 咲のや内
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営業時間: 土日 18:00〜22:00
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Instagram: https://www.instagram.com/unagino_sakura_mukojima
間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を活用
「うなぎの佐倉」は、吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストランが運営する間借りマッチングプラットフォーム「シェアレストラン」を利用して開業しました。このサービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、空いた時間やスペースを有効活用したいオーナーを繋ぐものです。
株式会社シェアレストランについて
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会社名: 株式会社シェアレストラン
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所在地: 〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
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事業内容: シェアレストランの運営
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ウェブサイト: https://share-restaurant.biz/
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SNS:
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